Nascida e criada em Portugal. Já morei na Polónia, no Brasil, na República Checa e agora é a Suécia que me acolhe.
O meu blogue, tal como o meu cérebro, é uma mistura de línguas. Bem vindos!

Born and raised Portuguese. I have lived in Poland, Brazil, Czech Republic and now I'm in the beautiful Sweden.
My blog, just like my brain, is a blend of languages. Welcome!

domingo, 18 de fevereiro de 2018

Cooking and meal planning

I enjoy cooking and I like trying on new recipes, especially if they are different and come from other countries. It's just another way of travelling without having to pack your bags.

Nowadays, it is very easy to find recipes on the internet and supermarkets became more global over the years, so that it's easier to find exotic ingredients far from their original country. Of course is always better and more environmentally friendly to consume local products, but one should also take advantage of the large variety offered.

When I moved to Sweden, determined to change my life for better, I decided that I had to find a way to include "trying new recipes" in my routine. My shelves are full of cookbooks, collected during all of my travels, but the recipes were just not going from paper to the plate. That was when I decided to start planning our weekly dinners. At the beginning of the week, we decide what we are eating that week, taking the time to find some new recipes and repeat other old good ones. This may sound like a lot of work, but we are usually done in 20 minutes, plus we save loads of time in the supermarket, and we almost never throw food away, since we always buy what we need for each recipe. On top of that was a bonus advantage. Since we see our meals written down on our wipe-off board, it is easy to notice if the meals are not balanced and we can correct that. What I mean is that we usually make one dinner with meat, one with fish, one vegetarian, and one "fast but good". (Fridays are for comfort food, according to Swedish tradition, so we don't plan those.)

Somehow, this makes it easier to choose recipes, we feel that we eat more properly and varied food, and we try at least one new recipe per week and sometimes more. It is also quite nice to not have to ask each other "what's dinner today" everyday after work. It's not very good to make food decisions when we are tired and hungry...

Apparently, the language I write things in changes according to the source of the recipe...

The inspiration for new dishes doesn't come alone from my cookbooks, but also from the Swedish food magazine Allt om Mat (all about food), the website taste.com.au (from Australia, great recipes!), and from other pages and blogs.

My favourite new recipes get usually put it my recipes blog, so that I can access them from everywhere when I need them. That's my way to turn new recipes into old ones. Here are my most recent finds. All delicious of course!

Thai white bean stew with cucumber salad and yoghurt (recipe here)
Guisado de feijão branco tailandês com salada de pepino e iogurte

Parmesan chicken gratin with spinach (recipe here)
Gratinado de peitos de frango com parmesão e espinafres


Blood orange roasted chicken with sriracha sauce, served with fried rice and fennel (recipe here)
Frango assado com toranja e sriracha, servido com arroz e funcho

Sweet potato curry (recipe here)
This is one of my favourite recipes, I have already made it many times, it's just so good!
Curry de batata doce
Esta é uma das minhas receitas favoritas, e já a fiz muitas vezes, porque é mesmo mesmo boa!

 Cauliflower curry with peanut flavour served with naan bread. (recipe here)
The picture doesn't do it justice. The sauce is really rich in peanut flavour and is delicious!
Caril de couve-flor curry com sabor a amendoim servido com pão naan.
A imagem não faz justiça ao sabor. O molho é realmente rico em amendoim e é delicioso!

Homemade granola (recipe here)
Granola caseira

The granola was probably the best find we made. Store-bought granola is full of unnecessary sugars. This one is not. It makes a huge difference and we don't get hungry an hour after we ate it. The best part is to be able to vary the ingredients that go in it and make it to our taste. We will never buy granola again, because once you try your own it is just not possible to go back.

PS. I just realised none of the recipes were of fish! I did find some good ones, but didn't have the time to put them on the blog yet.




Gosto de cozinhar e gosto de experimentar novas receitas, especialmente se têm algo diferente e vêm de outros países. É apenas mais uma maneira de viajar sem ter que fazer as malas.

Hoje em dia é muito fácil encontrar receitas na internet e os supermercados tornaram-se mais globais ao longo dos anos, de modo que é mais fácil encontrar ingredientes exóticos longe de seu país de origem. Claro que é sempre melhor e mais ecológico consumir produtos locais, mas também temos que aproveitar a grande variedade que nos é oferecida.

Quando me mudei para a Suécia, determinada a mudar a minha vida para melhor, decidi que tinha que encontrar uma maneira de incluir "experimentar novas receitas" na minha rotina. Tenho prateleiras cheias de livros de receitas, que comprei durante as minhas viagens, mas as receitas não estavam a ir do papel para o prato. Foi então que decidi começar a planear os nossos jantares semanais. No início da semana decidimos o que queremos comer durante a semana, e escolhemos algumas receitas novas e outras repetidas de que gostamos. Pode soar a muito trabalho, mas não é de facto e geralmente ficamos despachados em 20 minutos. Além disso poupamos muito tempo no supermercado e quase nunca deitamos comida fora, uma vez que compramos apenas o que precisamos para cada receita. Há ainda mais uma vantagem. Uma vez que vemos as nossas refeições escritas num mini quadro que está na porta do frigorifico, é fácil perceber se as refeições não estão equilibradas e podemos facilmente corrigir isso. O que quero dizer é que costumamos fazer um jantar com carne, um com peixe, um vegetariano e um "rápido mas bom". (As sextas-feiras são para aquela refeição de conforto, de acordo com a tradição sueca, e não as planeamos).

Isto por sua vez torna mais fácil escolher as receitas, faz-nos comer de forma mais variada e experimentamos pelo menos uma receita nova por semana (às vezes mais). Além disso é muito melhor do que ter que perguntar um ao outro todos os dias depois da escola ou do trabalho "o que é o jantar hoje". Tomar decisões destas quando se está cansado e cheio de fome não é o melhor...

A inspiração para novos pratos não vem apenas dos meus livros de receitas, mas também da revista de comida sueca Allt om Mat (Tudo sobre comida), do site australiano taste.com.au (ótimas receitas!), e de outras páginas e blogs.

As receitas melhores acabam geralmente no meu blog de receitas, para que eu possa ter acesso a elas de qualquer lugar, quando precisar. Essa é também a minha maneira de transformar novas receitas em receitas antigas. 

Em cima deixei as minhas descobertas mais recentes. Todas deliciosas claro!

O granola foi provavelmente a melhor descoberta. Granolas comprada estão geralmente cheias de açúcares desnecessários. Esta não. Faz uma grande diferença e não ficamos com fome uma hora depois de a comermos. A melhor parte é poder variar os ingredientes que usamos e torná-la ao nosso gosto. Nunca mais vamos comprar granola, porque uma vez que se experimenta caseira é simplesmente impossível voltar.

PS. Acabei de perceber que nenhuma das receitas era de peixe! Sei que também experimentei algumas de peixe boas, mas ainda não tive tempo de colocá-las no blog.

4 comentários:

  1. Muito bem Sara!
    Eu por cá também ando a tentar cozinhar mais, sobretudo para levar para o trabalho, e ando numa fase de batata doce :)

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    1. Adoro batata doce! :)
      Tens que experimentar esse curry de batata doce. É das receitas que ja repeti mais vezes, porque é tao bom e rapido de fazer.

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  2. Tambem gosto imenso de batata doce Sara, terei que experimentar essa receita. Mas o que me chamou mais a atencao foi o gratinado de frango com espinafres e parmesao, vou tambem copiar esta receita. Nunca fui muito de planear o menu mas concordo que e a melhor coisa quando se tem um dia muito ocupado.

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    1. O frango com parmesao tambem é muito bom!! E é uma optima opcao para fazer quando temos convidados a jantar, porque nao da muito trabalho.

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